LES PAVOIS

• Soupe blanche du Bassin,
  Soupe de poissons montée à l’aioli, accompagnée d’emmenthal rapée et de croutons – 12,50 €

• Œuf 64°
  Œuf parfait, crème de pommes de terre aromatisée à la truffe. sablé au Parmesan – 12,90 €

• Maquereau fumé
  Filets de Maquereau fumé, crème d’oignons brûlés, pickles de carotte et d’oignon – 14,20 €

• Cromesquis de Boudin Noir
  Cromesquis frits ( Boudin noir, pomme fruit et oignon ) crème de poire – 15,30 €

• Tartare de Thon
  Dés de thon cru, vinaigrette huître-mirabelle-cacahuète, réduction de vinaigre balsamique à la mangue – 16,90 €

• Foie Gras de Canard
  Médaillons de Foie Gras mi-cuit, gel figues et pomme verte, toasts de pain d’épices – 17,20 €

ACCOMPAGNÉS DE MAYONNAISE ET DE BEURRE 1/2 SEL

Les Huîtres de Chez Laban

• Huîtres n°4 « Les Bonbons »
  • 6 pièces : 11,00 €
  • 12 pièces : 20,00 €

• Huîtres n°3
  • 6 pièces : 13,00 €
  • 12 pièces : 24,00 €

• Blanquette de la mer
  Poisson du moment façon blanquette ( champignons, carottes et pommes de terre ), sauce safranée à l’aneth – 22,90€

• Dorade Royale entière
  Rosée à l’arête, sauce vierge (huile d’olive, poivrons, oignon et persil) – 24,20 €

• Steak de Thon
  Steak de Thon mi-cuit, cru à cœur et pané au sésame, beurre d’agrumes – 24,50 €

• Mille-feuille de la Mer
  Panaché de poissons grillés (filet de poisson, steak de Thon et deux Saint-Jacques), sauce aux algues – 28,50 €

• Poêlée de Saint-Jacques 
  Des noix de Saint-Jacques juste snackées, sauce aux Girolles – 28,20 €

• Magret de Canard français – Médaille d’Argent Paris 2024 (320g)
  Un Magret de Canard entier, sauce aux cèpes – 26,90 €

• Filet de Bœuf français (200g)
  D’une tendreté incomparable, jus de viande – 28,90 €

• Supplément Foie Gras poêlé +4,00 €
  
  
• Plat Végétarien : Risotto de Céleri
  Au Mascarpone et au Parmesan, légumes du moment – 19,80 €

– Poissons accompagnés d’un écrasé de pommes de terre et de légumes du moment / Viandes accompagnées d’un mille-feuille de pommes de terre – 

• Crème brûlée
  À la vanille Bourbon –  8,60 €
• Poire pochée
  Poire pochée au vin rouge, sirop aux épices, chantilly au mascarpone et brisures de spéculoos –  9,50 €

• Entremets citron
  Entremets au citron, pâte sablée, gel miso-menthe-citron yuzu, merignue zestée – 9,70 €

• Tarte aux Pommes revisitée
  Pâte sablée, pomme entière rôtie au caramel, glace vanille, caramel au beurre salé et tuile Carambar – 9,80 €

• Moelleux au Chocolat (10 min. de cuisson)
  Gâteau au chocolat avec un cœur coulant, boule de glace à la vanille – 9,90 €

• Café ou Thé Gourmand
  Accompagné de quatre mini desserts maison : Crème Brûlée, Crème Citron et Spéculoos, Panna Cotta fruits rouges et Gâteau au chocolat – 11,90 €

NOS GLACES

• Coupe de Glace (2 boules ou 3 boules) : 4,50 € / 6,40 €

• Café ou Chocolat Liégeois, Dame Blanche – 8,50 €

• Coupe colonel : 9 €

Parfums : Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Fraise, Framboise, Citron vert, Mangue, Passion, Rhum-Raisins, Caramel Beurre Salé, Coco, Menthe-Chocolat

UNIQUEMENT LE MIDI
du lundi au vendredi hors jours feries

2 Formules

• Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 20,90 €
• Entrée + Plat + Dessert : 23,90 €

Soupe blanche du Bassin OU Assiette de 6 Huîtres n°4 de Chez Laban OU Tartare de Thon, vinaigrette huître-menthe-cacahuète OU Œuf 64°, crème de parmesan, croûtons au pesto OU Maquereau fumé, crème d’oignons brulés, pickles

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Filet de Sole, sauce estragon ou Viande du Jour ou Poisson du jour, légumes du moment

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Crème brûlée à la vanille Bourbon Ou Coupe de glace 2 boules au choix ou Ganache au chocolat croustillante, praliné cacahuète OU Dessert à la carte (+ 3€)

Entrée à la Carte au choix

ou Assiette de 6 Huîtres n°4 de Chez Laban

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Steak de Thon mi-cuit, beurre d’agrumes,
écrasé de pommes de terre

ou Pièce de viande du moment

ou Blanquette de la mer, sauce safranée

ou Petite Sole entière, beurre meunière,
écrasé de pommes de terre

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Dessert à la carte au choix OU Café Gourmand (+ 1€)

Aiguillettes de poulet panée aux cornflakes
ou Steak de Thon

Accompagnement au choix : Purée ou Frites
ou Légumes du moment

1 boule de glace
ou Compote à boire à la pomme
ou Brownie Chocolat aux noix de pecan, Chantilly