LES PAVOIS

• California Rolls Saumon Avocat
  Saumon, concombre, avocat, riz, panure corn flakes-betterave, sauce soja – 11,90 €

• Œuf 64°
  Œuf parfait, crème de pommes de terre aromatisée à la truffe. sablé au Parmesan – 12,90 €

• Carpaccio de Saint-Jacques
  Fines lamelles de noix de Saint-Jacques au naturel, remoulade de choux fleur au wasabi – 15,90 €

• Tataki de Bœuf
  Bœuf mi-cuit façon asiatique, caviar d’aubergine au miso, gel miel-citron vert– 16,90 €

• Tartare de Thon
  Dés de thon cru, vinaigrette huître-mirabelle-cacahuète, réduction de vinaigre balsamique à la mangue – 16,90 €

• Foie Gras de Canard
  Médaillons de Foie Gras mi-cuit, gel de sangria et pomme verte, toasts de pain d’épices – 17,20 €

ACCOMPAGNÉS DE MAYONNAISE ET DE BEURRE 1/2 SEL

Les Huîtres de Chez Laban

• Huîtres n°4 « Les Bonbons »
  • 6 pièces : 11,00 €
  • 12 pièces : 20,00 €

• Huîtres n°3
  • 6 pièces : 13,00 €
  • 12 pièces : 24,00 €
• Bulots (1 ramequin) – 12,00 €
• Bigorneaux (1 ramequin) – 12,00 €
• Crevettes roses (6 pièces) – 14,00 €
• Assiette de Fruits de mer – 28,00 €
  (6 huîtres n°3 de Chez Laban, 4 crevettes roses, bulots et bigorneaux)

– Accompagnés de mayonnaise et de beurre 1/2 sel – 

• Tentacules d’Encornets
  Comme du Poulpe, cuits dans un bouillon et marqués à la plancha, bisque de crabe verts à la citronnelle – 23,50€

• Dorade Royale entière
  Rosée à l’arête, sauce vierge (huile d’olive, poivrons, oignon et persil) – 24,20 €

• Steak de Thon
  Steak de Thon mi-cuit, cru à cœur et pané au sésame, beurre d’agrumes – 24,50 €

• Mille-feuille de la Mer
  Panaché de poissons grillés (filet de poisson, steak de Thon et deux Saint-Jacques), sauce aux algues – 28,50 €

• Poêlée de Saint-Jacques – Label Rouge
  Des noix de Saint-Jacques juste snackées, sauce aux Girolles – 28,20 €

• Magret de Canard français – Médaille d’Argent Paris 2024 (320g)
  Un Magret de Canard entier, jus de viande crémé aux cèpes – 26,90 €

• Filet de Bœuf français (200g)
  D’une tendreté incomparable, jus de viande – 28,90 €

• Entrecôte de Veau Française (300 g.)
  Cuite en basse température, jus de viande, crème aux cèpes – 31,00 €

• Supplément Foie Gras poêlé +4,00 €
  
  
• Plat Végétarien : Risotto de Céleri
  Au Mascarpone et au Parmesan, légumes du moment – 19,80 €

– Poissons accompagnés d’un écrasé de pommes de terre et de légumes du moment / Viandes accompagnées d’un mille-feuille de pommes de terre – 

• Crème brûlée
  À la vanille Bourbon –  8,60 €
• Entremet Passion
  Biscuit Joconde, crémeux passion, gel passion-piment d’Espelette –  9,50 €

• Profiteroles Chocolat
  Choux craquelin, glace vanille, sauce chocolat et Chantilly – 9,70 €

• Tarte aux Pommes revisitée
  Pâte sablée, pomme entière rôtie au caramel, glace vanille, caramel au beurre salé et tuile Carambar – 9,80 €

• Moelleux au Chocolat (10 min. de cuisson)
  Gâteau au chocolat avec un cœur coulant, boule de glace à la vanille – 9,90 €

• Café ou Thé Gourmand
  Accompagné de quatre mini desserts maison : Crème Brûlée, Entremet Passion, Panna Cotta fruits rouges et Gâteau au chocolat – 11,90 €

NOS GLACES

• Coupe de Glace (2 boules ou 3 boules) : 4,50 € / 6,40 €

• Café ou Chocolat Liégeois, Dame Blanche – 8,50 €

• Coupe colonel : 9 €

Parfums : Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Fraise, Framboise, Citron vert, Mangue, Poire, Rhum-Raisins, Caramel Beurre Salé, Coco, Menthe-Chocolat

UNIQUEMENT LE MIDI
du lundi au vendredi hors jours feries

2 Formules

• Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 20,90 €
• Entrée + Plat + Dessert : 23,90 €

California Rolls Saumon Avocat (4 pièces) OU Assiette de 6 Huîtres n°4 de Chez Laban OU Tartare de Thon, vinaigrette huître-menthe-cacahuète OU Œuf 64°, crème de parmesan, croûtons au pesto

****

Encornets, crème persillade, écrasé de pommes de terre ou Viande du Jour ou Poisson du jour, légumes du moment

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Crème brûlée à la vanille Bourbon Ou Coupe de glace 2 boules au choix ou Ganache au chocolat croustillante, praliné cacahuète OU Dessert à la carte (+ 3€)

Entrée à la Carte au choix

ou Assiette de 6 Huîtres n°4 de Chez Laban

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Steak de Thon mi-cuit, beurre d’agrumes,
écrasé de pommes de terre

ou Pièce de viande du moment

ou Tentacules d’Encornets,
bisque de crabes verts à la citronnelle,
écrasé de pommes de terre

ou Petite Sole entière, beurre meunière,
écrasé de pommes de terre

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Dessert à la carte au choix OU Café Gourmand (+ 1€)

Steak haché de Bœuf
ou Steak de Thon

Accompagnement au choix : Purée ou Frites
ou Légumes du moment

1 boule de glace
ou Compote à boire à la pomme
ou Brownie Chocolat aux noix de pecan, Chantilly